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Der Römertopf Hähnchen auf Wurzelgemüse Ein Gericht von Ulrich Janetzki
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Stephan Krawczyk legt Wert darauf, dass der Wellensittich Peterle hieß. • Ganz wichtig! Zurück zur Hauptsache. • Es ist eines der ältesten Gerichte überhaupt. Für 2 -3 Personen nehmen Sie: • 1 Hähnchen • 1 Bund Suppengemüse (davon den Lauch anderweitig verwenden) • 1 Bund Pastinaken oder Petersilienwurzel • 1/4 ltr. Weißwein, trocken • Salz und Pfeffer • Sie schichten das Gemüse in den Topf, darauf die gewürzten Hähnchenteile, • geben den Wein dazu, Deckel drauf und 2 Std. in den kalten Herd bei 180° Umluft/200° Ober-u. Unterhitze. Dann Deckel ab und nochmals 5 Minuten bräunen lassen. Das Gericht mit Petersilie aufpeppen. Ohne Sättigungsbeilage servieren. • Und: Latürnich sind es nicht 1300 kg, die 14 € kosten, sondern 1,3 kg. • Die anderen Bücher empfehle ich auch, aber aus diesem ist das Zitat: • Stephan Krawczyk, Das irdische Kind.1996.https://amzn.to/3c8LMIe
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