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Butter Chicken wie beim Inder Das Rezept – Schritt für Schritt
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Butter Chicken ist für viele die absolute Nummer eins auf der Karte beim Inder um die Ecke. Das Gericht hat einen fast schon legendären Ruf unter Fans indischer Küche. Warum also nicht einfach mal selbst zu Hause nachkochen? Wir haben Ben gebeten, uns die würzige Tomatensauce einmal genau vorzukochen, damit das wirklich JEDER hinbekommt. Gesagt – getan. Nach diesem Video klappt der Einstieg in die indische Küche zu Hause garantiert. • Mehr zu unserem Koch Ben Henger: • https://www.deinlieblingskoch.de/ • https://www.create-performance.de/ • Zutaten • Für die Sauce • 500g grob geschnittene Tomaten • 100g grob geschnittene rote Zwiebel • 1 TL Ingwerpaste • 1 TL Knoblauchpaste • 75g Cashews • 1/2 TL Garam Masala • 4 TL Zucker • 2 TL (Kashmiri) Chili Pulver • 5 TL Butter • 1/2 Bund frischer Koriander • 3 TL Sahne • Salz • Für das Huhn • 300g Hühnerbrustwürfel oder Keulenfleisch ohne Knochen • 5 TL Joghurt • 1 TL Zitronensaft • 1 TL Knoblauchpaste • 1 TL schwarzer Pfeffer • 1 TL Kreuzkümmel (Kumin) • 1/2 Bund frischer gehackter Koriander • 1 TL rotes Chilipulver • 1 TL Ingwerpaste • Öl für die Pfanne • Salz • Für das Brot • -1 Teelöffel Trockenhefe • -1/4 Teelöffel Zucker • -250 Gramm Weizenmehl • -100 Gramm Naturjoghurt • -1/2 Teelöffel Salz • -etwas Wasser • etwas Butter • Knoblauch • Zubereitung • Sauce vorbereiten • 1. Tomaten und Zwiebeln grob schneiden. • 2. Ingwer schälen und klein schneiden, mit Salz/Zucker 5:1 im Mörser zu Paste verarbeiten oder auf einem Brett mit dem Messer zerdrücken. • 3. Knoblauch schälen und klein schneiden, mit Salz/Zucker 5:1 im Mörser zu Paste verarbeiten oder auf einem Brett mit dem Messer zerdrücken. • 4. Tomaten und Zwiebeln erhitzen. • 5. Ingwerpaste, Knoblauchpaste, Cashews und Gewürze zugeben. • 6. Weich köcheln lassen und anschließend fein pürieren. • 7. Frischen Koriander hinzufügen. • Huhn marinieren und kochen • 1. Hühnerbrust oder Keulenfleisch in Würfel schneiden. • 2. Hühnerwürfel mit Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpaste, schwarzem Pfeffer, Kreuzkümmel, rotem Chilipulver und Ingwerpaste marinieren. • 3. Mindestens 15 Minuten ziehen lassen. • 4. Huhn in einer Pfanne mit Öl anbraten. • 5. In die fertige Sauce geben. • Brot zubereiten • 1.Alle Trockenzutaten vermischen. • 2. Joghurt und lauwarmes Wasser unterkneten. • 3. Teig mit Folie abdecken und 1-2 Stunden ruhen lassen. • 4. Teig in 6 Portionen teilen. • 5. Jede Portion zu einem Fladen ausrollen. • 6. Braune Butter mit Knoblauch auf mittlerer Hitze ziehen lassen. • 7. Mit der Knoblauchbutter jede Seite der Fladen ca. 1-2 Minuten ausbraten. • Servieren • Das Huhn in der Sauce mit dem frischen Koriander und der Sahne abschmecken. • Mit dem frisch zubereiteten Brot servieren.
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