Youtor
Сыр Чечил Косичка Рецепт приготовления Chechel Cheese
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=y_KLXG3xsCM
Текстовый рецепт тут - https://craftstore.com.ua/рецепты/сыр... • Купить сыроварню отправка в любую страну https://usnd.to/7QSq • Видео обзоры сыроварни https://usnd.to/7QSz • Пресс для сыра электромеханический купить https://usnd.to/7QSz • Прессы для сыра обзор • Пресс для сыра электромеханический. О... • Пресс для сыра ручной обзор • Обзор, презентация ручного пресса, дл... • Мешалка для сыроварни купить https://usnd.to/7QSI • Обзор Мешалка версия 2,0 • Универсальная мешалка, для домашней с... • Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка обзор • Лиры ножи для нарезки сырного сгуст... • Лиры (ножи) для нарезки сырного сгустка купить https://usnd.to/7QSU • Купить автоматику для климатической камеры https://usnd.to/7QS0 • Обзоры Оборудование для климатической камеры. https://youtube.com/playlist?list=PLi... • Формы для сыра из нержавейки https://usnd.to/7QSY • Обзор проф форм для сыра • Профессиональные формы для сыра , час... • Купить проф формы для сыра https://usnd.to/7QfD • Справочник сыродела https://usnd.to/7QfW • Форум сыроделов, колбасников и винокуров https://usnd.to/7QSn • Сыр Чечил Косичка Рецепт приготовления . • Молоко 6 литров • сухая термофильная закваска 1/2 ч.л. • жидкий сычужный фермент 1/2 ч.л. • хлорид кальция, раствор 10% 4 мл. • Checheil Cheese Piglet Recipe for cooking. • Milk 6 liters • dry thermophilic starter 1/2 tsp. • liquid rennet enzyme 1/2 tsp. • calcium chloride, solution of 10% 4 ml. • Heat the milk to 32 ° C in a water bath (direct heating of the milk can lead to local overheating). Sprinkle the starter culture on the surface of the milk. After 1-2 minutes mix thoroughly. Soak the milk for 45-60 minutes at a temperature of 32 ° C. • Dissolve the enzyme in 50 ml of boiled water at room temperature. Add the enzyme to the milk, mix thoroughly from bottom to top for 1 minute. Leave the milk at rest at a temperature of 32 ° C for 45 minutes. • Cut the cheese clot into cubes with a side of about 1 cm, soak for 5 minutes. Slowly raise the temperature to 37 ° C for 10 minutes. When heating, slowly mix the cubes, making sure that they do not stick together. When the temperature reaches 37 ° C, continue mixing the cubes for another 20 minutes. Stop stirring and leave the cheese grain for 10 minutes alone. • Remove the serum. Put the cheese in a cheese mold and leave it for self-pressing for 1 hour, after an hour turn the cheese mass and leave it for 10-14 hours. • Cut the cheese ready for melting into pieces measuring 1.5 * 1.5 cm. Place the cut pieces into a container heated to 70 ° C-80 ° C and mix until smooth. Keep the water temperature, it should not fall below 65 ºС, otherwise the cheese will not stretch enough. • The cheese is stretched and weaved into a pigtail or cheese sticks. Also, in the cheese during the kneading phase, you can add various additives (paprika, cumin, dried or fresh herbs, etc.). Salt the cheese in a cold (10 ° C-12 ° C) 20% brine. The time of salting pigtails weighing 0.1 kg from 2 to 4 hours. Choose a time of salting to taste. Less salted cheese has a more delicate taste, the more salty the longer is stored. • After drying, Cecil can be smoked in a smokehouse for 2-3 hours at a temperature of 30-35C
#############################
