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Polpo alla diavola È sempre mezzogiorno 18092024
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https://www.raiplay.it/programmi/esem... - I Billi oggi preparano un secondo piatto di mare profumato e super gustoso. Come prima cosa scaldano in una casseruola un filo d'olio con l'aglio e i pomodorini lasciati interi. Aggiungono quindi le olive, i capperi dissalati, il prezzemolo tritato e lasciano insaporire per qualche minuto. Uniscono poi la passata di pomodoro, il peperoncino in polvere e, quando il composto comincia a bollire, immergono il polpo intero precedentemente pulito e privato della testa. Coprono la casseruola con il coperchio e lasciano cuocere per 40 minuti. I Billis ora preparano due contorni. Iniziano a sbollentare con la buccia alcune patate novelle e, a tempo talcune patate novelle e, a tempo trascorso, le scolano e le lasciano raffreddare. Con l'aiuto di un bicchiere, le assottigliano, le aromatizzano con l'olio, il sale, il pepe e le infornano a 190° per 30 minuti. Nel frattempo, i Billi si concentrano sul secondo contorno: dispongono su un tagliere alcune foglie di lattuga e le insaporiscono con l'olio, il sale e le grigliano per qualche minuto per lato. In una ciotola, mescolano l'aceto, l'olio, il sale, il pepe, il cipollotto tritato, il peperoncino a rondelle e amalgamano. Spennellano poi le foglie di lattuga con la salsa ottenuta e tengono da parte. I Billi servono il polpo cotto con le patate al forno e le foglie di lattuga grigliate. • Ingredienti per il polpo alla diavola: • 1 polpo • 300 g di pomodorini • 300 ml di passata di pomodoro • 70 g di olive • 50 g di capperi • 1 spicchio d'aglio • 4 g di peperoncino in polvere • Prezzemolo • Rosmarino • Salvia • Olio evo • Sale • Per le patate schiacciate: • 800 g di patate novelle • Olio evo • Sale e pepe • Per l'insalata arrostita: • 1 cespo di lattuga • 30 ml di aceto • 30 ml di olio evo • 1 cipollotto • 1 peperoncino • Per decorare: • 2 peperoncini • Cottura: • 190° per 30 minuti • • È sempre mezzogiorno, 18/09//2024, Rai Uno, Antonella Clerici
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