글로벌K 세계 식량위기 해결 할 기술 무엇이 있나 KBS 20210701

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세계 식량 위기를 해결할 기술들이 곳곳에서 개발돼 현장에 투입되고 있는데요. 온실가스 배출량을 줄이고 영양가는 높인 친환경 대체식품부터 버려지는 식품의 업사이클링 기술까지, 에서 살펴 보시죠. • [리포트] • 프린트를 시작한 3D 프린터가 수 분 만에 만들어 낸 것, 스테이크용 고기입니다. • 백 퍼센트 식물성 재료로 만든 대체육이지만, 일반고기와 똑같은 외관과 맛, 식감까지 재현했습니다. • 3D 프린팅 고기는 가축 사육 과정에서 배출되는 탄소량을 줄여, 미래 식량 문제를 해결할 식품 중 하나로 각광 받고 있는데요. • [알렉산드르 캄포스/3D 프린팅 스테이크 회사 매니저 : 지구와 인류, 그리고 동물에게 더 좋도록 가축 고기를 다른 것으로 대체하고자 합니다. ] • 사육과 도축 과정을 생략해 윤리적이고 친환경적 고기, 배양육도 있습니다. • 실험실에서 동물의 줄기세포 배양을 통해 만들어지는 고기인데요. • 최근 이스라엘에선 배양육 치킨 메뉴를 제공하는 식당이 문을 열었습니다. • 동물복지에 관심이 많은 채식주의자부터 애완견까지 다양한 손님들이 찾고 있습니다. • [이도 사비르/배양육 회사 대표 : 구글, 에어비앤비, 아마존처럼 배양육 기술은 빠르게 전 세계 많은 곳에 영향을 주게 될 겁니다. ] • 미래 식량으로, 영양 만점 곤충도 빼놓을 수 없는데요. • 곤충을 대량으로 양식하고, 식품으로 가공하는 기술도 속속 현장에 도입되고 있습니다. • 최근 문을 연 키르기스스탄 귀뚜라미 식품 공장은 식감과 맛이 좋은 귀뚜라미 튀김과, 혐오감을 줄인 귀뚜라미 가루를 만들어 판매하고 있습니다. • [아딜 가라포프/귀뚜라미 공장 운영 : 귀뚜라미 가루는 단백질 함량이 70% 이상이고, 크고 작은 영양소를 포함하고 있습니다. ] • 농가의 생산성을 높이고, 탄소 배출량은 줄이는 스마트 기술도 식량과 기후 위기 해결에 한몫을 하는데요. • 네덜란드의 이 스마트 축사는 인공지능 기술이 탄소 배출의 주범인 가축 분뇨를 자동 관리합니다. • 분뇨를 모아 비료화하고, 농장의 에너지원으로 바꾸고 있는데요. • 항상 청결한 실내 환경이 유지돼 가축들의 스트레스가 줄고, 친환경적인 데다 자원 활용성 측면에서도 좋습니다. • [키즈 쉬펜스/돼지 사육농 : (스마트 축사로) 동물 복지뿐 아니라, 돼지 축사에 대한 네덜란드 사회의 인식도 개선될 것으로 기대합니다. ] • 버려지는 식품의 업사이클링 기술도 대안이 되고 있습니다. • 버려지는 음식물을 활용해 완전히 새로운 제품으로 만들거나, 다시 식품으로 재가공하는 기술인데요. • 보스니아 동북쪽 마을엔 음식물 쓰레기를 퇴비로 만드는 기계를 곳곳에 설치해, 인근 밭에서 사용하도록 했습니다. • [마이다 메도비치/주민 : 퇴비화는 공기와 물, 그리고 토양을 보호합니다. 인공비료가 아닌 유기농이기 때문이죠. ] • 세계식량기구는 2050년엔 세계인구가 90억 명까지 늘어, 현재보다 60% 더 많은 식량이 필요할 것으로 예측하는데요. • 온실가스 감축에 기여하 • ▣ KBS 기사 원문보기 : http://news.kbs.co.kr/news/view.do?nc... • ▣ 제보 하기 • ◇ 카카오톡 : 'KBS제보' 검색 • ◇ 전화 : 02-781-1234 • ◇ 홈페이지 : https://goo.gl/4bWbkG • ◇ 이메일 : [email protected] • #식량위기 #3D프린터 #곤충식량

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