【1mintips】各種餡料不同包法，水餃大百科一定要收藏！

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多功能食物調理機(雙杯組) 在這買 →https://goo.gl/KmqfPW • 主餡料(可做4份主餡料) • 材料： • 豬瘦絞肉 840公克 • 豬肥絞肉 360公克 • 薑末 30公克 • 蔥花 40公克 • 調味料： • 鹽 2茶匙 • 細砂糖 1大匙 • 醬油 40cc • 紹興酒 60cc • 水 100cc • 白胡椒粉 2茶匙 • 香油 4大匙 • 作法： • 1. 豬瘦絞肉放入鋼盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。 • 2. 加入細砂糖、醬油、紹興酒拌勻。 • 3. 將水分3次加入，每次加入都要拌至水分被吸收。 • 4. 加入肥絞肉、蔥花、薑末、白胡椒粉及香油拌勻即可。 • 高麗菜餡 • 材料： • 主餡料 365公克 • 高麗菜 350公克 • 鹽 1茶匙 • 作法： • 1. 高麗菜切小片，加入鹽拌勻靜置30分鐘軟化脫水。 • 2. 用手擠乾高麗菜水分。 • 3. 取220公克的脫水高麗菜與肉餡拌勻即可。 • 韭菜餡 • 材料： • 主餡料 365公克 • 韭菜 150公克 • 作法： • 1.韭菜切小粒。 • 2.與肉餡拌勻即可。 • 泡菜餡 • 材料： • 主餡料 365公克 • 韓式泡菜 400公克 • 作法： • 1. 泡菜擠去水分切小粒。 • 2. 取約220公克的泡菜與肉餡拌勻即可。 • 韭黃蝦仁餡 • 材料： • 主餡料 365公克 • 蝦仁 150公克 • 韭黃 150公克 • 作法： • 1. 蝦仁洗淨去腸泥後瀝乾水分；韭黃切小粒。 • 2. 韭黃與肉餡拌勻，要包時再加入蝦仁即可。 • • 水餃沾醬 • 材料： • 醬油 30cc • 白醋 25cc • 辣油 20cc • 細砂糖10公克 • 作法： • 將所有材料混合均勻即可。 • - • 楊桃美食網 • http://www.ytower.com.tw • 天天買菜天菜網 • http://www.skycook.com.tw • Youtube • / ytower01 • Facebook • / ytower01

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