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Melanzane sott'olio • Per 1kg di melanzane gia tagliate: • 250 ml di acqua, • 250ml di aceto, • 50 g di sale, • Per condire, • Olio extravergine o di girasole, • Sale, peperoncino, aglio, origano, • • ➡️L'indizio più facile da vedere che indica la presenza del botulino è il coperchio del barattolo gonfio. Se il tappo è gonfio o rigido è probabile che ci sia del gas prodotto dal botulino; • Abbiamo detto che è insapore questo batterio ma non inodore. Se l'olio puzza • o senti anche solo un odore strano, vuol dire che il barattolo è contaminato ed è più sicuro non mangiarlo; • Se vediamo una colorazione insolita nell'olio o delle macchie scure sul cibo conservato, è segno di una contaminazione, • quindi non mangiare la conserva. • #lericettedinatascia • #melanzanesottolio #lericettedinatty • #buccacciodimelanzanesottolio • #buccacciodimelanzane • #lericettenapoletane • #nattyricettenapoletane
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