Youtor
Sopa de aspargos
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Sopa de aspargos, idéia para esquentar nas noites frias⛄ #comfortfood #amocozinhar • Ingredientes para 3 pessoas: • 🔸 1 peito de frango com osso • 🔸 1 cebola, 1 cenoura l, 1 talo salsão, 1 algo poró picados grosseiramente • 🔸 4 colheres sopa de vinho branco seco (2 colheres no caldo e 2 colheres na finalização da sopa) • 🔸 1/3 maço salsinha • 🔸 sal e pimenta do reino • 🔸 450g aspargos frescos • 🔸 200g batata (1 batata média descascada e fatiada grosseiramente) • 🔸 2 colheres de sopa de queijo parmesão • . • 🔹 Fazer um caldo de frango colocando em uma panela de pressão os legumes com azeite até a cebola ficar transparente (3 minutos). Em seguida colocar o peito de frango, a salsinha, 1,2 litro de água, o vinho, e sal e pimenta a gosto. Fechar a panela e assim que pegar pressão contar 15 minutos. Depois deste tempo, retirar do fogo, deixar amornar e coar o caldo. • 🔹 Separar 3 talos do aspargos e fatiar finamente na diagonal. O restante fatiar grosseiramente. • 🔹 Voltar para a panela o caldo coado, colocar os aspargos e a batata picados grosseiramente. Acrescentar 2 colheres de sopa de vinho branco, o queijo parmesão e sal e pimenta do reino a gosto. Tampar e deixar cozinhar até a batata estar bem cozida (10 minutos). 🔹 Bater no liquidificador bem batido, voltar para a panela, acertar o sal e pimenta. Quando pronto, desligar o fogo e adicionar os aspargos fatiados finamente. Servir imediatamente.
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