Szynka z Dzika Pieczona Praktyka u Praktyka

>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=zsZTnvQ6fbg

Mięsa z dzika ostatnio na rynku więcej wiec proponuje pyszną szynkę pieczoną. Wykonałem ja w garnku rzymskim, ale można użyć też innego naczynia żaroodpornego czy brytfanny. Pyszna na gorąco, ale szczególnie mi odpowiada po schłodzeniu i lekkim podeschnięciu. Smakowita, aromatyczna, krucha. • Składowe: • Szynka z dzika bez kości. • słonina 100-150g • Przyprawy: • sól (peklująca, zwykła lub mieszanina 50/50 - 25 g/kg • Mieszanka wykonana z • 4-5 liści laurowych • 1 łyżka pieprzu czarnego • 1 łyżka cząbru • 1 łyżka tymianku • 1 łyżka mielonego czosnku (opcjonalnie) • 1/2 łyżki ziela angielskiego • 1/3 łyżki jałowca • • Wykonanie: • Mięso opłukać i oczyścić. Natrzeć solą i przyprawami w celu peklowania na sucho 10-14 dni. Można zapakować próżniowo co skróci czas peklowania do 7-10 dni. Czas zależny od wielkości (grubości szynki) • Po peklowaniu delikatnie opłukać, jeżeli trzeba zrolować i powiązać. • Garnek rzymski należy namoczyć, czyli zalać wodą część dolną i pokrywę na 30 minut, wy nasiąkł wilgocią. Poprawi to parametry pieczenia. • Na dno garnka rzymskiego wyłożyć pokrojoną w cieniutkie plasterki słoninę, tak by utworzyła warstwę, na której będzie złożona szynka. • Wkładamy naczynie do zimnego piekarnika i ustawiamy na 200 st i uruchamiamy termoobieg. Należy uważać by nie przypalić tłuszczu. Po rozgrzaniu i podpieczeni szynki obniżyć na 180 st C. • Obracanie co 30 minut. Po upływie 1,5 h należy często zaglądać obracać i obficie polewać wytopionym tłuszczem. Należy też sprawdzać poprzez nakłuwanie jaki jest stan mięsa. • W moim przypadku pieczenie zajęło około 3 godzin. • Można podawać na gorąco jak i na zimno. • Smacznego. • ZAPRASZAM! • SKLEPY STACJONARNE TRÓJMIASTO - http://nomart.pl/lokal/ • SKLEP INTERNETOWY - http://nomart.pl/ • • BLOG KULINARNY - https://nomart.pl/wordpress/ • • T-SHIRT, KOSZULKI - http://nomart.redcart.pl/c/554/koszul... • FACEBOOK - https://www.facebook.com/Nomart-Artur... • • INSTAGRAM - / nomart.pl

#############################

New on site