Youtor
Recette Charlotte aux marrons glacés
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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Charlotte aux marrons glacés • Voici la recette en détail : • Pour 6 personnes • TEMPS TOTAL : 20 min • Préparation : 20 min • Cuisson : - min • Ingrédients : • 25 Biscuits à la cuillère • 500 g Crème de marrons • 200 g Purée de marrons • 150 g Brisures de marrons glacés • 3 Marrons entiers • 40 cl Crème liquide très froide • 80 g Sucre glace • 1 gousse Vanille • 8 cuil. à soupe Whisky • 4 Feuilles de gélatine(8 g) • 15 g Beurre pour le moule • Etape 1 : Beurrez un moule à charlotte de 20 cm de diamètre. • Tapissez le fond et les parois de papier sulfurisé. Faites ramollir la gélatine. • Etape 2 : Versez dans une jatte la purée et la crème de marrons, lissez au fouet à petite vitesse en ajoutant le whisky. • Montez 30 cl de crème froide en chantilly, ajoutez les graines de la gousse de vanille puis, à la fin, 60 g de sucre glace. • Etape 3 : Essorez la gélatine et faites-la fondre 10 secondes au micro-ondes. • Mélangez 2 cuil. à soupe de chantilly avec la gélatine fondue et incorporez à la crème de marrons au whisky. • Etape 4 : Ajoutez délicatement le reste de chantilly. • Disposez les biscuits sur les parois et le fond du moule, puis garnissez-le en alternant couche de crème, biscuits, brisures de marrons glacés, crème, en terminant par de la crème. • Etape 5 : Couvrez de film étirable et réservez 12 h au frais. • Démoulez la charlotte. Montez le reste de crème en chantilly, ajoutez à la fin 20 g de sucre. • Etape 6 : Nappez de crème le dessus de la charlotte et déposez les marrons glacés entiers. • Etape 7 : Le + festif : • Nouez tout autour de la charlotte un large ruban de gaze de coton brodée ou de ficelle dorée. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...
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