Los 4 mejores aceites para cocinar

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¿Cuál es el aceite más saludable para freír? ¿Con cuáles aceites se puede cocinar sin que se dañen sus propiedades? • Hay muchas dudas sobre los aceites en la cocina y el mito perpetuo de que los fritos son malos. El problema de las frituras no es que tengan grasas, sino que se hacen con aceites de mala calidad o con aceites que no resisten el calor de la cocción. En este video despejamos las dudas sobre los aceites, cuáles recomiendo para cocinar y cuáles no. • Y si quieres aprender a usar los aceites en recetas DELICIOSAS Y SALUDABLES te invito a ver mi nuevo libro: #DeliciosoYSaludable es posible • HAZ CLICK EN EL LINK: https://bit.ly/3wtI6iC • Te ayudo a conectarte con un estilo de vida saludable: • 👉 Entrenamientos personalizados en alimentación y salud: https://bit.ly/3S6vFkP • 👉 Ebooks: https://bit.ly/48ENaxR • 👉 Talleres virtuales: https://bit.ly/47pCQsB • 00:00 Introducción • 01:42 ¿Por qué algunos aceites No se deben usar para cocinar? • 04:28 Lo que dice la ciencia sobre los aceites y la cocina • 06:03 ¿Son mejores los aceites refinados para cocinar? • 07:12 Aceite de oliva: ¿se puede o no se puede calentar? • 08:09 Los 4 aceites que recomiendo para cocinar • 09:46 ¿Por qué la mantequilla no sirve para cocinar y la ghee sí? • 10:41 ¿Se puede cocinar con aceite de ajonjolí? • Fuentes Bibliográficas revisadas: • Fuentes: • 1. Alzaa F, Guillaume C, Ravetti L. Evaluation of Chemical and Physical Changes in Different Commercial Oils during Heating. Acta Scientific. 2018;2(6):2-11. https://actascientific.com/ASNH/pdf/A... • 2. Comporti M. Lipid peroxidation: Biophatological Significance. Free Rad Biol Med 1993; 7: 333-349. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8264334/ • 3. Choe, E, and D B Min. “Chemistry of deep-fat frying oils.” Journal of food science vol. 72,5 (2007): R77-86. doi:10.1111/j.1750-3841.2007.00352.x https://ift.onlinelibrary.wiley.com/d... • 4. 7 DIFERENCIAS ENTRE MANTEQUILLA Y GHEE AL COCINAR. https://dilmun.mx/blogs/blog/mantequi... • 5. Todo sobre el aceite de ajonjolí: qué es, cómo se usa y qué beneficios tiene. https://www.20minutos.es/gastronomia/... • 6. PROPIEDADES Y CONTRAINDICACIONES DEL ACEITE DE SÉSAMO: julio 19, 2023. https://www.gadis.es/saludable/propie... • 7. Villanueva López, Eudes; Castillo Benites, Darwin; Rodríguez Páucar, Gilbert. Influencia de los parámetros Rancimat sobre la determinación del índice de estabilidad oxidativa del aceite de Sesamum indicum L. Scientia Agropecuaria, vol. 4, núm. 3, 2013, pp. 173-180. ISSN: 2077-9917. https://www.redalyc.org/articulo.oa?i...

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