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Gazpachos manchegos o galianos
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=47Q3g8pKLxc
Receta de sabrosos gazpachos manchegos, guiso de carne de caza con tortas cenceñas típico de La Mancha y de las regiones aledañas. Necesitas: • Fondo de carnes • ½ conejo (a poder ser, campero) • ½ pollo (mejor de corral, a falta de perdiz o similar) • 2 litros de agua • 2 hojas de laurel • 1 cda. de granos de pimienta • 1 cda. de sal • Sofrito • 1 cebolla • 1 puñado de setas (mejor silvestres, claro) • Aceite de oliva virgen • Sal al gusto • Acabado • Unas hebras de azafrán • 1 pellizco de canela molida • 3-4 tortas cenceñas • Consulta el detalle de la receta en mi blog: https://invitadoinvierno.com/gazpacho...
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