Recette Terrine de perdreaux facile

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Terrine de perdreaux facile . • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 150 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 120 min • Ingrédients : • 2 perdreaux • 1 dl de vin blanc • 250 g d'échine de porc • 250 g de noix de veau • 2 oeufs • 1 barde de lard • 2 échalotes • 1 c. à soupe d'armagnac • Persil • Noix de muscade • sel, poivre • Etape 1 : Ouvrez les perdreaux, plumez et videz-les, coupez-les en deux. Prélevez les foies et les coeurs. • Décollez la chair des os. Retirez la peau. • Etape 2 : Passez les os grossiérement au mixer. Mettez-les avec la peau dans une casserole avec le vin à feu doux. • Ajoutez 1 dl d'eau. Faites cuire, et laissez refroidir. • Etape 3 : Préchauffez le four th.4/5 (140°C). • Hachez ensemble le porc, le veau, les échalotes pelées, un peu de persil lavé. • Etape 4 : Ajoutez du sel, du poivre, de la muscade râpée, les oeufs, l'armagnac, puis le contenu de la casserole passé à travers le tamis. • Tapissez les terrines avec la barde que vous laissez dépasser. Etalez la moitié du hachis. • Etape 5 : Couvrez avec la chair des perdreaux. Mettez le reste de hachis. Repliez la barde. • Fermez les terrines. Enfournez 2 heures au bain-marie. • Etape 6 : Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur avant de consommer. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.cuisineaz.com/recettes/te... • 00:00 Recette : Terrine de perdreaux facile • 00:20 Informations sur le temps de cuisson • 00:32 Ingrédients • 00:46 Etape 1 : Terrine de perdreaux facile • 01:00 Etape 2 : Terrine de perdreaux facile • 01:16 Etape 3 : Terrine de perdreaux facile • 01:29 Etape 4 : Terrine de perdreaux facile • 01:43 Etape 5 : Terrine de perdreaux facile • 01:58 Etape 6 : Terrine de perdreaux facile • #recette #recettes #food

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