BUTTER CHICKEN Recette Indienne La Vraie Recette Traditionnelle du Poulet au Beurre

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=DwQObmxMnZQ

Made in France by Ocena Milly (https://tradicuisine.com). • INGRÉDIENTS (4 personnes) : • Poulet : • – 500g d'escalope de poulet, coupée en cubes de 3x3cm • – 1 càs de jus de citron • – 1 càs de yaourt à la grecque • – 1 càc de gingembre/ail râpé (facultatif) • – 1/2 càc de paprika • – 1/2 càc de garam masala • – 1/2 càc de curcuma (j'ai oublié dans la vidéo) • – 1/4 càc de sel • – 1 càs d’huile neutre (pour la cuisson) • Purée de tomate : • – 650g de tomate, coupée grossièrement • – 1 oignon, coupé finement • – 4 gousses d’ail, coupées finement • – 15g de gingembre, pelé et coupé finement • – 20 noix de cajou, trempés dans l’eau chaude pendant 1h • – 1 càc de sel • – 1 càc de garam masala • – 1/2 càc de piment (Kashmiri si possible) • – 1/4 càc de graine de coriandre • – 1/4 càc de cumin • – 1 càs d’huile neutre (pour cuire) • – 100g d’eau (pour mixer) • Sauce : • – 30g de beurre • – 1 petit morceau de cannelle • – 2 clous de girofle • – 2 cardamomes vertes • – 1 càc de paprika (pour la couleur) • – 100g d’eau (ou 150g, selon la texture souhaitée) • Garniture : • – 10g de coriandre fraîche, coupée finement • – 1 càc de feuilles de fenugrec séchées, écrasées (facultatif) • – 80mL de crème fraîche • PRODUITS SUR AMAZON : • Garam Masala : • https://amzn.to/3ds81rn (marque très connue) • https://amzn.to/3fVhQzu (marque de bonne qualité) • Fénugrec Séché : • https://amzn.to/37TyUTJ • https://amzn.to/2V65DQw • Piment Kashmiri : • https://amzn.to/3hSPY0V • https://amzn.to/2NtlNzq (meilleure qualité) • Autres : • Bol indien : https://amzn.to/2CP7Qd7 • Pâte gingembre/ail : https://amzn.to/2VfolWd • Cumin : https://amzn.to/2NtYwNA • Curcuma : https://amzn.to/3eyTlYH • Clou de girofle : https://amzn.to/2B4GnDq • Cardamone verte : https://amzn.to/2Z7gsmM • Cannelle : https://amzn.to/2Za63qe • Paprika : https://amzn.to/31c6Cm3 • INSTRUCTIONS : • 1) Préparer le poulet : • Mettre le poulet à mariner avec tous les ingrédients de la marinade pendant 1h (ou toute la nuit si possible). • Dans une poêle, cuire le poulet dans l’huile à feu moyen pendant 2 mins (ne pas trop cuire pour qu'il reste juteux). • 2) Préparer la purée de tomate : • Dans une grande sauteuse, faire revenir l’oignon dans l’huile à feu moyen. • Une fois translucide, ajouter le gingembre et l’ail, et cuire 2 mins. • Ajouter le sel, les épices, les noix de cajou et les tomates. Cuire jusqu’à ce que les tomates deviennent molles. • Laisser tiédir puis transférer dans un mixeur. • Ajouter l’eau puis mixer jusqu’à obtenir un mélange bien lisse. • Filtrer le mélange dans une passoire. • 3) Combiner : • Dans la même sauteuse, ajouter le beurre, la cannelle, les clous de girofle et les graines de cardamone, et cuire pendant 30-60 secondes à feu moyen. • Ajouter la sauce tomate filtrée, le paprika et l’eau, puis laisser mijoter 3 mins. • Ajouter le poulet et laisser mijoter 3 mins. • Ajouter la garniture puis éteindre le feu. • Servir avec du riz basmati ou du pain indien. • CHAPITRES DE LA VIDÉO : • 0:00 Introduction • 0:18 Marinade • 0:43 Sauce • 2:09 Cuisson du poulet • 2:33 Combiner • 3:27 Conclusion • 3:49 Ingrédients • #ButterChicken #RecetteIndienne #CuisineIndienne #SansGluten #GlutenFree #IndianRecipe #IndianCuisine

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