SUPER PAGNOTTA CROCCANTE

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=E1qMmqi2e1E

#panecroccante #pagnottacroccante #paneconlievitomadre • INGREDIENTI: • 600 gr. di farina 0' • 600 gr. di semola rimacinata • 700 ml di acqua a temepratura ambiente • 50 ml di olio d'oliva • 1 cucchiaino di miele • 28 gr. di sale • 300 gr. di lievito madre rinfrescato e raddoppiato (oppure 25-26 gr. di lievito di birra fresco oppure 1 bustina e mezza di lievito secco) • INGREDIENTS: • 600 gr. of flour 0 ' • 600 gr. of re-milled semolina • 700 ml of water at room temperature • 50 ml of olive oil • 1 teaspoon of honey • 28 gr. of salt • 300 gr. of freshened and doubled mother yeast (or 25-26 gr. of fresh brewer's yeast or 1 sachet and a half of dry yeast) • INGRÉDIENTS: • 600 gr. de farine 0 ' • 600 gr. de semoule rebroyée • 700 ml d'eau à température ambiante • 50 ml d'huile d'olive • 1 cuillère à café de miel • 28 gr. de sel • 300 gr. de levure mère fraîche et doublée (ou 25-26 gr.de levure de bière fraîche ou 1 sachet et demi de levure sèche) • ZUTATEN: • 600 gr. Mehl 0 ' • 600 gr. nachgemahlener Grieß • 700 ml Wasser bei Raumtemperatur • 50 ml Olivenöl • 1 Teelöffel Honig • 28 gr. aus Salz • 300 gr. von erfrischter und doppelter Mutterhefe (oder 25-26 g frische Bierhefe oder 1 Beutel und eine halbe Trockenhefe)

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