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Video Source: www.youtube.com/watch?v=EhngxDGpXRg
In diesem Video zeigen wir Euch, wie wir mit unserem Schickling Gasgrill leckere Pizzen auf dem Pizzastein selber backen. • Buon appetito! 🔥+🍕+🍷=🇮🇹 • Unser Rezept für einen leckeren Pizzateig findest am Ende der Videobeschreibung oder auf unserer Homepage unter https://rueff.me/materialliste/ • Unser Equipment: • Schickling Gasgrill: https://www.schickling-grill.de/gasgrill • Weizenmehl Type 00 Bio: https://www.pursuedtirol.com/de/meran... • Hartweizengrieß Bio: https://www.pursuedtirol.com/de/meran... • Olivenöl Extravergine 2021 'l' Etruscòlo': https://www.lavialla.com/de-DE/bestel... • Geschälte Tomaten: https://www.lavialla.com/de-DE/bestel... • Rotwein zum Essen 😀: https://www.lavialla.com/de-DE/bestel... • Handfeger Kokos: https://www.engelbert-strauss.de/hand... • Pizzastein: https://www.amazon.de/Pizza-Naturstei... • 🍕 Und hier unser Rezept für den Pizzateig 🍕 • Zutaten: • 800g ital. Weizenmehl Tipo 00 • 200g ital. Hartweizengrieß (doppelt gemahlen/di grano duro ) • 630g Wasser (handwarm) • 30g Salz • 3g Hefe • 20g ital. Olivenöl • Tag 1 • Wasser mit den beiden Mehlsorten ca. 7 Minuten kneten und 30min ruhen lassen (Autolyseteig). • Nun die Hefe mit dem Olivenöl zum Autolyseteig geben. • Das Ganze nochmals ca. 7 Minuten kneten. Erst jetzt das Salz hinzufügen und ca. weitere 10 Minuten kneten. • Den gekneteten Teig in einer geölten Auflaufform bei Zimmertemperatur für • ca. 1 Stunde abgedeckt gehen lassen. Dabei 1-2 mal Dehnen und Falten (stretch and fold). • Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche (Hartweizengrieß) geben und Kugeln zu ca. 250g formen und für ca. 24h im Kühlschrank ruhen lassen. • Tag 2 • 1 Stunde vor dem Backen/Ausformen die Teiglinge aus dem Kühlschrank nehmen. Nun den Pizzateig ausformen und nach Herzenslust belegen. • Backzeiten: • Pizzastein „erhöht“ im Grill vorheizen (Brenner links/rechts: Max., Brenner mittig: Min.) • Den portionierten Teig ausformen, belegen und für ca. 4 Minuten in den Grill schieben. • Fertig ✓ • Lasst es Euch schmecken! • Die Musik stammt von https://www.epidemicsound.com/referra... • Weitere Videos zum Nachmachen und Inspirieren findest Du auf unserem Kanal. • Exklusive Einzelstücke - individuell seit 2011 auch online unter https://rueff.me/
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