CYRIL LIGNAC sa recette de quiche lorraine

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=FBcleooybEw

Une recette fraiche de notre chef Cyril Lignac parfaite pour l'été. • La recette écrite sur le site: • https://defis-patisserie.com/tarte-fr... • INGRÉDIENTS • Pâte à Tarte Sucrée (à préparer la veille) • 175 g de beurre doux • 45 g de poudre d'amandes • 120 g de sucre glace • 1 pincée de sel • 290 g de farine T55 • 70 g d'oeuf (soit un gros oeuf) • Crème d'amande • 125 g de beurre doux • 125 g de sucre glace • 15 g de poudre à crème • 160 g de poudre d'amandes • 90 g d'oeufs (soit 2 oeufs de taille moyenne) • 15 g de rhum à température ambiante • Siros d'imbibage • 50 g de sucre semoule • 100 g de vanille • 1/2 gousse de vanille • Ganache Amande • 360 g de crème liquide • 90 g de chocolat blanc • 30 g de lait d'amande • 1 feuille de gélatine • Confit de Framboise • 200 g de framboises fraîches • 40 g de jus de citron • 100 g de sucre semoule • Assemblage • 330 g de framboises fraîches • 10 g de sucre glace • feuilles de shiso (j'ai utilisé de la menthe) • Beurre pour le cercle • Matériels utilisés (liens affiliés) : • Casserole inox https://amzn.to/490b2fk • Cercle tarte 8 cm https://amzn.to/3ToMdnx • Cercle tarte 22 cm https://amzn.to/3IGLQjh • Fouet https://amzn.to/49X9Zy1 • Poche à douille https://amzn.to/43qACZr • Cuve batteur https://amzn.to/3IHIFHR • Follow Lukrembo. • / lukrembo • / lukrembo • / lukrembo • https://open.spotify.com/artist/2mvFG...

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