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Frankfurter Kranz RECIPE EnglishGerman
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Video Source: www.youtube.com/watch?v=GjOR_YZvOiQ
WIENER TORTENBODEN: • 200 g Zucker • 4 St Eier, GewKL M • 200 g Mehl • 50 g Weizenpuder • (Speisestärke) • 2 Msp. Backpulver • 1 TL Zitronenzucke • 1 TL Vanillezucker • 80 g Butter • MANDELKROKANT • 200 g Zucker • wenig Wasser • 200 g Mandeln • BUTTERCREME: • 500 g Milch • 60 g Speisestärke • (Puddingpulver) • 2 St Eigelb oder 1 St Ei • 25 g - 50 g Kokosfett • Zucker nach Bedarf • 350 g - 500 g Butter • • VIENNA CAKE BASE: • 200 g sugar • 4 eggs, spelt M • 200 g flour • 50 g wheat powder • (cornstarch) • 2 pinches baking powder • 1 tsp. lemon sugar • 1 tsp. vanilla sugar • 80 g butter • ALMOND CROCKANT • 200 g sugar • little water • 200 g almonds • BUTTER CREAM: • 500 g milk • 60 g cornstarch • (pudding powder) • 2 egg yolks or 1 egg • 25 g - 50 g coconut fat • sugar as needed • 350 g - 500 g butter • • PREPARE: • Whip wiener mixture according to directions and bake in a wreath pan. • VIENNA MASS: • • Biskuit Tortenboden, Wiener Masse, ***** • PREPARATION OF BRITTLE: • • Mandel Krokant für Frankfurter Kranz • BUTTER CREAM: • • Deutsche Buttercreme Anleitung in De... • • PREPARATION FRANKFURTER KRANZ: • Bake the wreath a day before assembling. It is easier to cut it with a serrated knife after it has been slightly aged. If possible, divide at least 3 times. This way, the sponge and buttercream layers are not so thick. • Stir the buttercream until it is light and fluffy. It can be flavored with a little rum. Sugar for buttercream is not necessary, by the brittle is enough. • Place the lower part of the ring on a cake plate and spread not so thick with the buttercream. Place the next ring on top and press down lightly. • Now the sponge can be lightly drizzled with the rum drink. Only very lightly perfume! The sponge cake should not get wet. Spread a thin layer of butter cream on top. Place a ring on top, press down... etc. • Finally, spread the ring with the buttercream and sprinkle in not too little brittle. Brittle made with almond flakes makes the Frankfurter Kranz look heavier. Allow the wreath to infuse for a day, then the aroma can really develop finely. • FOR DRINKS: • Mix water, powdered sugar and rum well. The wreath can also be soaked with orange juice. • • • VORBEREITEN: • Wiener Masse nach Vorschrift anschlagen und in einer Kranzform backen. • WIENER MASSE: • • Biskuit Tortenboden, Wiener Masse, ***** • ZUBEREITUNG KROKANT: • • Mandel Krokant für Frankfurter Kranz • BUTTERCREME: • • Deutsche Buttercreme Anleitung in De... • ZUBEREITUNG FRANKFURTER KRANZ: • Den Kranz schon einen Tag vor dem Zusammensetzen backen. Etwas abgelagert lässt er sich besser mit einen Sägemesser durchschneiden. Nach Möglichkeit mindestens 3x teilen. So entstehen nicht so starke Biskuit und Buttercreme Schichten. • Die Buttercreme gut schaumig rühren damit sie schön leicht und luftig wird. Sie kann mit etwas Rum abgeschmeckt werden. Zucker für Buttercreme ist nicht erforderlich, durch den Krokant ist genügend vorhanden. • Den unteren Teil von dem Ring auf eine Kuchenplatte legen und nicht so dick mit der Buttercreme bestreichen. Den nächsten Ring auflegen und leicht andrücken. • Nun kann der Biskuit leicht mit der Rum-Tränke beträufelt werden. Nur ganz leicht parfümieren! Das Biskuit sollte nicht nass werden. Eine dünne Schicht Butterkreme darauf streichen. Ring auflegen, andrücken... usw. • Zum Schluss den Ring mit der Buttercreme einstreichen und nicht zu knapp mit dem Krokant einstreuen. Krokant welcher mit Mandelblättchen hergestellt wurde lässt den Frankfurter Kranz wuchtiger erscheinen. Den Kranz einen Tag durchziehen lassen, dann kann sich das Aroma so richtig fein entfalten. • FÜR TRÄNKE: • Wasser, Puderzucker und Rum gut mischen. Der Kranz kann auch mit Orangensaft getränkt werden. • Buttercreme, mit Pudding REZEPTANLEITUNG: • • Deutsche Buttercreme Anleitung in De... • • französische Buttercreme: • • französische Buttercreme • Schokolade Buttercreme: • • Schokolade Buttercreme • Buttercreme Torten PLAYLISTS: • / watchv=eutypgolvj0 list=plkuasn0nafzdqld5q... • Frankfurter Kranz REZEPTANLEITUNG: • • Frankfurter Kranz RECIPE English/German • • Schokolade Schnitte: • • Schokolade Schnitte • Kissinger Schokoladetorte: • • Kissinger Schokoladetorte • • Bad Kissinger Schnitte RECIPE English... • Schwarzwälder Herrentorte REZEPTANLEITUNG: • • Schwarzwälder Herrentorte RECIP... • Prinzregententorte REZEPTANLEITUNG: • • Prinzregententorte Anleitung in Deut... • Haselnuss Buttercreme Torte: • • Nuss Buttercreme Torte RECIPE Engli... • Mocca Buttercreme REZEPTANLEITUNG: • • Mocca Buttercreme Torte..... RECIPE ... • Jaffa Orangentorte: • • Jaffa Orangentorte • Agnes Bernauer Törtchen: • • Agnes Bernauer Törtchen • Tiroler Nusskrokant Kranz: • • Tiroler Nusskrokant Kranz
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