Come preparare il brodo giapponese DASHI

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Come preparare il #Dashi #brodo #giapponese #ricetta classica che fa da base agli altri brodi come per il #Ramen o per la #salsa #Ponzu e tante altre • Prodotti che uso: • (Per massima trasparenza: In qualità di Affiliato Amazon io ricevo un guadagno dagli acquisti effettuati ) • UTENSILI • Abbattitore di temperatura • https://amzn.to/4eoZgPx • Essiccatore 250W • https://amzn.to/3M8InLt • Coltello Santoku Zelite 28cm • https://amzn.to/37t0ZW0 • Coltello Deba • https://amzn.to/3XhlAV5 • Coltello da macellaio Sanelli 36cm • https://amzn.to/3PQ2Ms2 • Coltello Yanagiba da sushi • https://amzn.to/3v4fRCi • Coltello da disosso Zwilling • https://amzn.to/3NWqek2 • Posate nere • https://amzn.to/3GCRcfB • Roner souse vide 100 Inkbird • Https://amzn.to/3Kh5Xnb • Vasca Roner • https://amzn.to/3ulZphz • Macchina sottovuoto • https://amzn.to/3jjr6RP • Sacchetti per cottura sotto vuoto • https://amzn.to/3Jmsqy2 • Colìno “cinesino” • https://amzn.to/3jfAZjw • Artigli per pulled pork • https://amzn.to/3hPTHB1 • Termometro Bluetooth per cottura Inkbird https://amzn.to/3JlMT64 • Tubo per affumicare nel BBQ • https://amzn.to/3DRraSk • Lotus grill • https://amzn.to/3uo9gnd • BBQ a gas Weber 1200 • https://amzn.to/35U6cFL • Vaporizzatore olio da cucina • https://amzn.to/36npxzu • Friggitrice ad aria Moulinex • https://amzn.to/3rdqv8v • Piastra inox teppanyaki • https://amzn.to/3E8A6mB • Tajine marocchino • https://amzn.to/37RJyhO • Siringa per carni • https://amzn.to/37DQW0N • Affumicatore • https://amzn.to/40utrOp • Campana per affumicare • https://amzn.to/3BoN2om • Pietra per affilare coltelli • https://amzn.to/3FH9LOE • Affila coltelli economico • https://amzn.to/3HsvDyD • Masterpro pasta maker by Carlo Cracco macchina per la pasta • https://amzn.to/3WJ2tzO • Divisa chef personalizzata • https://amzn.to/3jkhTMp • Incisione coltelli • https://marascoincisioni.wordpress.com/ • Tagliere con antiscivolo • https://amzn.to/3Czch7D • Ceppo coltelli magnetico • https://amzn.to/3GPu25e • Biberon per sferificazione • https://amzn.to/3jPALn9 • Ciminiera per Bbq e griglia • https://amzn.to/3KYpxpL • INGREDIENTI • Polvere di liquirizia • https://amzn.to/3uoCzpH • Panko • https://amzn.to/35TYdIN • Semi di sesamo neri • https://amzn.to/3KtLdbV • Salsa di ostriche • https://amzn.to/3ulS6X0 • Olio al tartufo bianco • https://amzn.to/37x6B1a • Fiori commestibili (eduli o edibili) • https://amzn.to/3Ksp3qG • Sake Mirin • https://amzn.to/3DVfZYX • Funghi Shitake • https://amzn.to/3NVqD8D • Katsuobushi (scaglie di tonno essiccate) • https://amzn.to/37s3CHu • Agar agar alga gelificante • https://amzn.to/3Ks7Ayk • Riso Gallo venere • https://amzn.to/3joTqCe • Riso per sushi • https://amzn.to/3KmyVlA • Aceto di riso • https://amzn.to/3v5hT5d • Alga Kombu • https://amzn.to/3JuVWBA • Alga Nori • https://amzn.to/35WLt49 • Farina di Carrube • https://amzn.to/3xAJZq9 • Alginato di sodio • https://amzn.to/40QJHZT • Lattato di calcio • https://amzn.to/3E3E3Km • Cucchiaino per sferificazione • https://amzn.to/3HUNnBs • • Seguimi anche su Instagram: • https://www.instagram.com/invites/con... • Per collaborazioni • [email protected] • Sito web • https://chefalex.it • Chef Alex • Alessandro Marasco

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