Fonduta Bourgignonne Ecco come si fa

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Un secondo piatto sfizioso, ideale per una cenetta romantica o come ricetta per San Valentino • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • Per la fondue bourgignonne • 150 g di carne di manzo • 150 g di petto di pollo • 150 g di tacchino • 50 g di patate • Per friggere • Q.b. (500 ml circa) di olio di arachide • Per accompagnare • 100 g di salsa tonnata senza uova • 100 g di salsa verde • 100 g di salsa barbecue o di salsa agrodolce • 100 g di senape • 100 g di salsa di formaggio spalmabile • Preparazione Fondue Bourgignonne • 1. Per prima cosa, montare il servizio per fondue bourgignonne. Sistemare la pentola in alluminio od in ceramica sopra ad un treppiede, appoggiato su un piano di marmo o di legno. Collocare il fornelletto ripieno di gel infiammabile sotto al treppiede, in corrispondenza della pentola sovrastante. Coprire la pentola con l’apposito coperchio “proteggi schizzi”. • 2. Collocare il servizio per fonduta al centro del tavolo. • 3. Sbucciare una patata, tagliarla a metà e sistemarla sul fondo della casseruola. • A che cosa serve la patata? • L’uso di mezza patata in questa ricetta è importantissimo per evitare che l’olio, una volta versato all’interno della pentola, schizzi sul tavolo e sulle mani dei commensali. • 4. Preparare le salse a piacere e sistemarle su ciotoline. • L’idea giusta • Le salse sono perfette per accompagnare la carne che verrà poi fritta nell’olio. Si possono servire innumerevoli salsine, in base ai propri gusti ed alle proprie preferenze. Ad esempio: salsa tartara, salsa tonnata, salsa cocktail, salsa barbecue, salsa rubra (salsa rossa), salsa al formaggio (con gorgonzola, latte, sale e pepe), salsa maionese, salsa senape, salsa ai funghi, salsa verde, salsa ai carciofi e molto altro ancora! • 5. Tagliare la carne a dadini, dalle dimensioni di circa 3 X 3 cm. In questo caso, abbiamo proposto carne di tacchino, carne di pollo e carne di manzo. • 6. Sistemare la carne cruda, divisa per tipo, su un piatto da portata: i commensali potranno dunque decidere la quantità ed il tipo di carne da cuocere. • 7. Accendere il gel infiammabile (posizionato sotto alla pentola in ceramica) con un accendino oppure con un fiammifero. • 8. A questo punto, versare l’olio nella pentola per fondue (sopra alla patata) ed attendere alcuni minuti per fare in modo che l’olio raggiunga la giusta temperatura (160-180°C). L’olio deve sobbollire costantemente: se bolle troppo vivacemente, abbassare la fiammella sottostante chiudendo il coperchio del fornelletto. • Lo sapevi che… • Per velocizzare i tempi, l’olio può essere scaldato su un pentolino a parte e versato poi bollente nella pentola per fondue, insieme alla patata. Attenzione a non scottarsi! • 9. A questo punto, infilzare un pezzo di carne con l’apposita forchettina ed immergerlo nell’olio bollente. Lasciare la forchettina immersa per alcuni istanti, fino a cottura desiderata. Ogni commensale potrà decidere il grado di cottura preferito. • 10. Degustare i bocconcini di carne fritti con salsine a piacere. • ************ • Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice

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