youtor.org
Tjap Tjoy very special Oom Lolo kookt
#############################
Video Source: www.youtube.com/watch?v=_quVr1TBfYg
Capcay/Tjaptjay/Tjaptjoy/Chop Choy/Chop Suy speciaal. Uit de chinees-indonesische keuken, maar dan a la oom Lolo; extra rijk gevuld, very special! Er bestaan al genoeg dezelfde recepten. Ik wil niet saai! Hier voor een klein feestje gekookt, genoeg voor 15 personen. Mijn recept: • 5 tenen knoflook, • 1 el sambal naar smaak, • Fruiten in plantaardige olie. Dan 2 uien, grof gesneden, lichtjes meefruiten. • Voor de capcay/tjaptjay/tjaptjoy hoeven de uien niet glazig te zijn. • Later doe ik er nog gebakken uitjes in. • Dan mag de rest erin. Als je voorkookt voor de volgende dag en in die hoeveelheden zoals ik, dan beter niet gaar koken, maar in een grote bakvorm meteen laten afkoelen. • • Als je kleine hoeveelheden bakt in een hete wok/wadjan vindt je genoeg andere snelle recepten. Ook hou wel van wat meer vocht. Want met al die groentes, tjongejonge wat een lekkere saus bij de rijst. Je kunt dus eventueel het water weglaten. Het water waarin de maizena opgelost is, is dan genoeg. • • Verder nog aan kruiden etc.: • 2 volle el bouillonpoeder, • 2 el hoisinsaus, • gebakken uitjes, • 1 volle el maizena, opgelost in water. Dit voeg je helemaal aan het eind er aan toe en laat het twee/drie minuutjes mee pruttelen, zodat het het vocht wat kan binden. • suiker naar smaak, • zout naar smaak, • water. • • 750 g white tigerprawns zonder darm. ( Moet je waarschijnlijk zelf doen. Niet leuk, maar doe het toch maar.) • Ik had nog wat vis over en een restje tomatensoep. Ook erin. • Groenten: • Hoeveelheden? Zoveel je wilt. In ieder geval veel, maar zeker: • uien, wortel, chinese kool/sawi, rebung (bamboescheuten), tomaat en taoge/tauge. • Van de chinese kool/sawi doe ik het bovenste gedeelt er als laatste in. Dat is meteen gaar. • Taoge betekent niets anders dan spruiten, ontkiemde bonen. • Ik neem hier drie verschillende soorten. • De groenten die het knapperigst moeten blijven, doe je er als laatste bij. Daatoe behoort in ieder geval taoge. • Verder nog: • snijbonen, • oesterzwammen, • broccoli, • prei • • Bij het opdienen nog wat partjes tomaat erover. Een smakelijk en kleurrijg gerecht. • • Heb je vragen, en geen youtube account? Mail aan [email protected] • Bezoek Oom Lolo in Blandanesië, indo-gerelateerde inhoud: / 2174712987612077 • Neem graag ook een kijkje op mijn blog: https://blandanesie.wordpress.com/ • Veel plezier bij het nakoken. Salam hangat! Oom Lolo.
#############################
