Braune Butter

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=aQEzoRakW_Y

Braune Butter (Gee) • Wie mache ich Braune Butter (Gee)? Braune Butter wird auch oft Nussbutter genannt, weil sie ein nussiges Aroma hat. Dieses Aroma entsteht durch das Erhitzen der Butter. Das Wasser der Butter verdampft und das Eiweiß kommt als Schaum nach oben. (Würden wir dieses Eiweiß jetzt abschöpfen, hätten wir eine geklärte Butter.) Wir lassen die Butter mit dem Eiweiß weiter köcheln. Nach kurzer Zeit fällt das Eiweiß nach unten auf den Boden des Topfes und bräunt dort. Jetzt ist auch schon, dass Nussige Aroma zu riechen und die Butter bekommt eine leichte Bernsteinfarbe. Nun muss das ganze nur noch durch ein Tuch oder ein Zewa wisch und weg gefiltert werden. Am besten direkt in ein Glas mit Schraubverschluss. Die Butter hält sich ohne Kühlschrank ca. einen Monat im Kühlschrank bis zu einem Derivate Jahr. Aber seit versichert so weit kommt es nicht denn Braune Butter schmeckt genial zu: Kartoffeln, Kartoffelsalat, Gemüse Fisch, Fleisch……. sogar bei Süßspeisen hebt die Braune Butter den Geschmack. • Braune Butter super Lecker! • Einfach • Vollständige Rezepte und noch mehr auf / volkersrezeptsammlung

#############################

New on site