Filetto Di Maiale In Crosta

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=cGtMo5RKa3k

http://cocineando.annun.eu/ • Ingredienti: • 1 filetto di maiale da 600 gr. circa • 100 gr di pancetta o bacon • Paté o foie gras • Sale • Pepe macinato • Chiodi di garofano in polvere • Timo • Aglio in polvere • 50 Gr. d’ uvetta senza semi • 3 prugne secche tagliate a pezzetti • 1 bicchiere di vino dolce • 2 bicchieri di vino rosso • Olio extravergine di oliva • Una pasta sfoglia rettangolare • Preparazione : • 1- Per prima cosa mettete un po di sale, pepe e aglio in polvere sulla carne e fate rosolare in una padella con un pò di olio fino a quando sia ben dorata in tutte le sue parti. • 2- Finita la rosolatura mettete la carne su un piatto e nella stessa padella aggiungere l’ uvetta, le prugne, il vino dolce , il vino rosso ,un pochino di sale e un pizzico delle spezie e fate cuocere fino a quando la salsa si è addensata. • 3- Mettere sul piano di lavoro la pasta sfloglia e con un mattarello fatela ingrandire se è necessario. • 4- Adagiate la carne su un angolo e copritela prima con il paté o foie gras e dopo con il bacon o la pancetta. • 5- Mettere un pò di salsa sopra e intorno al filetto e incominciate a coprire la carne e ogni volta che coprite con la pasta sfloglia spennellatela con l’uovo sbattuto così oltre a prendere un colore dorato non si aprirà mentre cuoce nel forno. • 6- Preriscaldare il forno alla temperatura indicata dal fabbricante della pasta sfoglia. • 7- Bucherellate la sfoglia con una forchetta e trasferite il filetto su una leccarda da forno ricoperta con l’apposita carta e lasciate cuocere fino a che la superficie non sarà di un bel colore dorato. • 8- Servite il filetto accompagnandolo con la salsa rimanente . • Buon appetito!

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