Torta Melanzane Ricotta Antipasto Sfizioso

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Un antipasto Sfizioso ricco di sapori e con poche calorie! Pronto in 30 minuti! • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • 600 g di melanzane • 250 g di pomodorini • 60 g di uvetta sultanina • 15 g di pinoli • 120 g (2 medie) di uova • 100 ml di latte • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva • Q.b. di origano • Q.b. di sale • Q.b. di pepe • 300 g circa di farina bianca di tipo 00 • 1 bustina (15 g) di lievito istantaneo • 30 g di Formaggio grana grattugiato • 250 g di ricotta fresca • Preparazione Torta di Melanzane e Ricotta • 1. Mondare le melanzane: rimuovere il picciolo e lavarle in acqua fredda. Asciugare le melanzane e tagliarle a dadini. Riunire i pezzetti di melanzane in uno scolapasta, aggiungendo una manciata di sale grosso. Lasciar sgocciolare le melanzane dall’acqua di vegetazione per almeno un’ora. • Perché lasciar sgocciolare le melanzane? • In questo modo le melanzane vengono fatte “spurgare” ovvero vengono private di una buona parte di solanina (un particolare alcaloide potenzialmente tossico, inattivato con il calore, spesso responsabile anche del retrogusto amarotico delle melanzane). • Per favorire lo spurgo di solanina dalle melanzane, si consiglia di pressarle con un peso (es. ciotola piena d’acqua). • 2. Dopo un’ora, sciacquare le melanzane in acqua per rimuovere il sale in eccesso. • 3. In una casseruola, far saltare per 5 minuti le melanzane a fiamma vivace, aggiungendo un filo d’olio. • 4. Nel frattempo, pulire e lavare i pomodorini, dunque tagliarli per ottenere dei dadini. • 5. Trasferire le melanzane in una ciotola e, nella stessa pentola, far saltare i pomodorini per 2-3 minuti aggiungendo un filo d’olio. • 6. Riunire i pomodorini con le melanzane e lasciar intiepidire per 10 minuti. Prelevarne circa 1/4 e mettere da parte per la decorazione. • 7. Nel frattempo, imburrare ed infarinare una teglia a ciambella dal diametro di 28 cm. • 8. Ammorbidire l’uvetta in acqua calda per 5 minuti. • 9. Tostare i pinoli in una padella, mantenendo una fiamma moderata, rigirandoli spesso per evitare di farli bruciare. • 10. Preriscaldare il forno a 180°C. • 11. A questo punto, procedere con la preparazione dell’impasto. Nella ciotola con le verdure, aggiungere il latte, le uova, la ricotta, il grana grattugiato, l’uvetta strizzata dall’acqua di ammollo, i pinoli, il sale, il pepe e l’origano. Unire gradatamente e poca per volta la farina, fino ad ottenere una consistenza pastosa, non lavorabile con le mani, ma nemmeno eccessivamente molliccia. Come ultimo ingrediente, aggiungere il lievito per torte salate. • L’idea golosa • Per impreziosire la torta salata, è possibile aggiungere dei pezzetti di formaggio a pasta filata (es. Formaggio Monte Veronese, formaggio Fontina, formaggio Asiago ecc.). • 12. Versare l’impasto nello stampo e cuocere a forno già caldo, a 180°C, per 40-45 minuti. Sfornare, lasciar intiepidire, tagliare a fette e servire con le verdure tenute da parte in precedenza. • ************ • Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice

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