Recette Blanquette de la mer

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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Blanquette de la mer • Voici la recette en détail : • Pour 4 personnes • TEMPS TOTAL : 50 min • Préparation : 30 min • Cuisson : 20 min • Ingrédients : • 2 Pavés saumon surgelés de 150 g chacun • 2 Dos de cabillaud surgelés de 150 g chacun • 250 g Petites seiches surgelées (Picard Surgelés) • 500 g Moules • 500 g Coques • 8 Palourdes • 250 g Crevettes roses cuites • 150 g Champignons de Paris • 1 échalote • 10c l Vin blanc sec • 1 Citron • 20 cl Crème • 50 g Beurre demi-sel • 0,5 Bouquet de persil • 0,5 Botte de ciboulette • Fleur de sel • Poivre • Etape 1 : Nettoyez et émincez les champignons. Arrosez du jus d'1/2 citron. • Mettez-les dans le panier d'un cuit-vapeur avec les pavés de saumon et les dos de cabillaud surgelés débarrassés de leur sachet. • Etape 2 : Faites cuire10 min à la vapeur. A mi-cuisson, ajoutez les seiches. • Entre-temps, décortiquez les crevettes. • Etape 3 : Rincez les moules, les coques et les palourdes. Pelez et hachez l'échalote. • Mettez-la dans une casserole avec le vin blanc. Faites bouillir et réduire 2 min. • Etape 4 : Ajoutez les coquillages. Poivrez. • Faites-les ouvrir à feu vif. Laissez tiédir puis décoquillez-les. Filtrez leur jus de cuisson. • Etape 5 : Versez le jus dans une casserole. Faites bouillir 3 min. Ajoutez la crème. Poursuivez la cuisson 5 min. • Sur feu très doux, incorporez le beurre en parcelles. Terminez par un filet de jus de citron. • Etape 6 : Coupez les pavés de saumon et de cabillaud en morceaux. Assaisonnez-les avec les seiche de fleur de sel et poivre. • Dressez sur un plat avec les champignons, les crevettes et les coquillages. Nappez de la sauce. • Etape 7 : Parsemez de persil et ciboulette ciselés. Servez bien chaud avec des pommes vapeur. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.cuisineactuelle.fr/recett...

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