youtor.org
Arretjescake zonder rauw ei
#############################
Video Source: www.youtube.com/watch?v=qSojorcfvaE
Omdat het een koude cake is, die niet gebakken wordt, is natuurlijk het gebruik van rauwe eieren op z’n minst discutabel. Vandaar dat we vandaag arretjescake zonder rauw ei maken. Deze variant is minstens net zo lekker, en je kunt deze cake zonder bedenkingen eten. • Voorbereidingstijd :25 minuten • Koeltijd: 2 uren • Totale Tijd: 2 uren 25 minuten • Geschikt voor: 12 Plakjes • Calorieën: 230 kcal • Ingrediënten • 75 ml slagroom • 2 eidooiers • 50 +150 gr witte basterdsuiker • 50 gr cacaopoeder • 225 gr boter, gesmolten • 225 gr biscuits (Maria biscuits) • • Bereiding • Begin met het maken van de custard. Doe de slagroom in een steelpannetje en breng dit aan de kook. Doe de eidooiers met de 50 gram basterdsuiker in een kom en klop deze door elkaar. Schenk de kokende slagroom al roerende op de eidooiermassa en klop alles goed door. Giet het mengsel terug in de pan. Verwarm het op laag vuur en blijf roeren tot het mengsel dikker begint te worden. De custard mag niet koken, verwarm deze tot ongeveer 85 °C. Haal de pan dan van het vuur. • Doe de rest van de basterdsuiker met het cacaopoeder en de custard in een kom en klop dit met een (hand)mixer met garde(s) door elkaar. Voeg de gesmolten boter toe en klop alles door tot de suiker opgelost is. Dit kun je testen door wat van het mengsel tussen duim en wijsvinger te pakken. Voel je nog korrels van de suiker, dan moet je nog wat langer kloppen. • Doe de biscuitjes in een schone theedoek en vouw deze dicht. Sla met een deegroller (of een ander hard voorwerp) op de doek zodat de koekjes in stukjes breken. Voeg de biscuitstukjes toe aan het mengsel en roer door elkaar. Bekleed de binnenkant van een cakevorm van 25 centimeter met plasticfolie en laat het folie aan de bovenkant overhangen. Schep het mengsel in de vorm, druk het goed aan en dek het af met het overhangende plasticfolie. Laat de arretjescake 2-3 uur opstijven in de koelkast. Haal de cake met behulp van het folie uit de vorm en snijd ‘m in plakken. • • • • Muziek: • Ask Rufus van Audionautix is gelicentieerd onder een Creative Commons Attribution 4.0-licentie. https://creativecommons.org/licenses/... • Artiest: http://audionautix.com/ • • Doh De Oh van Kevin MacLeod is gelicentieerd onder een Creative Commons Attribution 4.0-licentie. https://creativecommons.org/licenses/... • Bron: http://incompetech.com/music/royalty-... • Artiest: http://incompetech.com/
#############################
