Vitello Tonnato dello chef Zanoni

############################# Video Source: www.youtube.com/watch?v=xTP1x_Ouu7Q

Questo video mostra come preparare il vitello tonnato. Ho preferito proporvi la “maniera antica” di prepararlo, in cui la carne non viene bollita, ma arrostita. In questo modo non perde i liquidi e rimane morbidissima e succosa. Inoltre la tonnatura è praticamente priva di olio risultando dalla riduzione a salsa del fondo di cottura dell’arrosto e le uova sode (insomma non è una maionese al tonno capperi e acciughe) ed è quindi leggerissima. E’ un tipico piatto freddo da tenere pronto in frigorifero che può fare da antipasto o da secondo. Seguite la ricetta del video e non ve ne pentirete. Buona visione. • Ingredienti per 6 porzioni • girello (magatello) 500 g • tonno sgocciolato 130 g • 1 Spicchio d’aglio • filetti di acciuga sottolio 20 g • capperi 20 g • olio EVO q.b. (un cucchiaio per rosolare e 1 cucchiaio per la salsa) • mezzo bicchiere di vino bianco (80 g) • 1 bicchiere di latte (150 g) • 4 uova sode • brodo vegetale q.b. (1 o 2 cucchiai) • Marsala 15 g • Sale e pepe q.b. • ▼ LISTA AMAZON ▼ • ● Attrezzatura da cucina ● • PADELLA AGNELLI ALLUM. NERA ANTIADERENTE INDUZ 28cm https://amzn.to/3sdmYoF • SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 20 cm https://amzn.to/3v3R9QX • SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 17 cm https://amzn.to/3gkkZMP • SCODELLA DI VETRO TEMPERATO IMPILABILE 12 cm https://amzn.to/3tsGA9r • COLTELLO GLOBAL ALVEOLARE 18 cm https://amzn.to/3t8BKhA • ● Elettrodomestici● • MINIPIMER BRAUN E ACCESSORI. https://amzn.to/3dMH2J3 • NUOVO ECHO DOT ALTOPARLANTE INTELLIGENTE CON ALEXA https://amzn.to/3dOcTKD

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