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Video Source: www.youtube.com/watch?v=y06gIOXQGn0
https://www.raiplay.it/programmi/esem... - Visto che l’estate è ad un passo il Perse e la Zia Cri hanno deciso di non inserire in ricetta fondute, besciamella e panna ma di fare un primo abbastanza fresco e digeribile per sopportare il caldo che si abbatte su di noi. Ma ovviamente ciò non significa evitare del tutto il latticino, infatti inseriscono in ricetta il loro formaggio per eccellenza... quello che li rappresenta di più e che è il protagonista della maggior parte delle piadine: lo squacquerone! Tra le verdure estive i romagnoli hanno scelto: datterini rossi, cipollotti, peperoni gialli e zucchine. Naturalmente non mancherà uno dei simboli delle tavole romagnole: lo gnocco fritto. • Ingredienti per gli strozzapreti: • 350 g di farina 0 • 150 g di semola • 1 uovo • 200 ml di acqua • 30 g di gambi di prezzemolo • 10 g di basilico • Per la salsa • 400 g di datterini rossi • 2 cipollotti • 1 zucchina • 1 peperone giallo • 300 g di squacquerone • timo • prezzemolo • maggiorana • erba cipollina • sale e pepe • olio evo • Cottura: 160°C per 30 minuti
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