youtor.org
Recept ASPERGESOEP incl Asperge BOUILLON maken
>> YOUR LINK HERE: ___ http://youtube.com/watch?v=5llh-CT25KM
De lekkerste asperges zijn vanaf half april tot eind juni verkrijgbaar. Deze romige aspergesoep valt altijd in de smaak en het zou zonde zijn als je asperges hebt gekookt en het vocht weg gooit! • Trek een heerlijke bouillon van de aspergeschillen en kontjes en maak er een overheerlijke soep van of vries de aspergebouillon in. • Aspergesoep • Ingrediënten voor 2 personen • Schillen en kontjes van minimaal 10 asperges • 3 geschilde asperges, gesneden in stukjes van 1,5 cm • 25 gram boter • 30 gram bloem (gezeefd) • 100 ml koude melk • 400-600 ml aspergebouillon (aspergeschillen + 1 bouillonblokje van bv rundvlees- of bv bospaddestoelen) • Bereiding: • 1. Schil alle asperges die je wilt gebruiken voor een ander gerecht en bewaar alle schillen en kontjes (2 à 3 cm afsnijden van het dikste gedeelte van de asperge, of de asperge lichtjes buigen waardoor het kontje op de juiste plek afbreekt). • 2. Wikkel de geschilde asperges in een vochtige theedoek in de koelkast en bewaar maximaal 24 uur tot nader gebruik. • 3. Snijd 3 geschilde asperges in stukjes van 1,5 cm en leg in een kookpan. Giet er 750-1000 ml water overheen en voeg 1 bouillonblokje toe. Breng het geheel aan de kook en laat 3-5 minuten zachtjes koken. Verwijder de stukjes asperge met een schuimspaan en zet apart. • 4. Voeg de schillen en kontjes toe aan de bouillon en laat 30 minuten zachtjes koken. Laat de bouillon volledig afkoelen (evt een nacht in de koelkast tot verdere bereiding) • 5. Smelt 25 gram boter in een steelpannetje en voeg 30 gram bloem toe. Blijf het mengsel 2 minuten roeren op laag vuur om de bloem te garen. • 6. Giet in delen de 100 ml koude melk bij het boter-bloem mengsel en roer telkens tot een glad mengsel. • 7. Zeef de aspergebouillon met schillen en vang het vocht op. Neem 400-600 ml aspergebouillon (afhankelijk van gewenste dikte), giet het in twee delen bij het romige mengsel en roer telkens tot een gladde massa. (TIP: bewaar de overige bouillon voor een aspergesausje!) • 8. Laat het geheel 20 minuten zachtjes koken onder af en toe roeren en voeg dan de stukjes gegaarde asperge toe. Laat nog 5 minuten zachtjes pruttelen en zet hierna het vuur uit. Laat de soep in de pan rusten tot het opdienen (op dat moment eventjes opwarmen). De smaken trekken hierdoor nog beter in de soep. • Garneer bv met wat fijngesneden peterselie • Benieuwd naar het volledige aspergemenu van kook je met me mee? • Klik dan hier: • FANTASTISCH ASPERGE Menu! (voor 2 per... • Blijf op de hoogte van nieuwe video's: • / @kookenbakjemetmemee • Bedankt voor het abonneren! • Muziek: • Italian Morning van Twin Musicom is gelicentieerd onder een Creative Commons Attribution 4.0-licentie. https://creativecommons.org/licenses/... • Artiest: http://www.twinmusicom.org/
#############################
