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Certaines familles ou restaurants chinois réutilisent leur bouillon pour mijoter à l’infini. Il est nécessaire dans de nombreuses recettes chinoises de viandes. Plus ce bouillon est réutilisé, meilleur sera son goût. • Suivez-moi sur : • 💖www.cookingwithmorgane.com • 👩🏻INSTAGRAM : / cooking_with_morgane • 🥭FACEBOOK: / cookingwithmorgane • 👩🏼🍳Ingrédients : • 5 c à s de sauce de soja foncée • 3 c à s de sauce de soja claire • 1 c à s d’huile de sésame • 10cl d’alcool de riz Shaoxing • 3 c à s de sucre • 1 bâton de cannelle • 3 anis étoilés • 6 morceaux de zeste d’orange • 1 c à s de sel • 1 c à c de poivre moulu • 4 tranches de gingembre • 75cl d’eau • Musiques : • Plenty Step / Freedom Trail Studio • Staring at the Sun / The 126ers
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