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fideua aux calamars et gambas fideua
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Recette de la fideua aux calamars et gambas • Préparation : • Eplucher et tailler les oignons : 5 min. • • Cuisson : • Cuisson des gambas et langoustines : 10 min • Cuisson du jus de la fideua : 10 min • Cuisson de la fideua : 8 min selon les indications de l'emballage • Calories : • 1475 Kcal pour le plat et 369 Kcal pour 1 portion • • Pour 4 personnes • 200 gr de fideua Nº 2 ou 4 selon ce que vous trouverez • 135 gr de d'anneau de calamar • 4 gambas • 4 langoustines • 1 gousse d'ail • 1 oignon • 4 cuillères à soupe de purée de tomate • 2 cuillères à café de paprika • 5 dl de fumet de poisson • Safran • Sel • Huile d'olive • Préparation de la recette de la fideua aux calamars et gambas • Pour commencer je vais éplucher et tailler l'oignon et l'ai. • Dans une palliera, je fais chauffer un peu d'huile d'olive. • Je fais cuire les langoustines et les gambas pendant 10 min environ. • Une fois cuitent, je les réserve dans une assiette. • Ensuite je fais revenir l'oignon et l'ail sans coloration. • J'ajoute les calamars que je fais cuire 5 min environ. • Ensuite j'ajoute la purée de tomate et le paprika. • Je fais réduire le tout jusqu'à élimination de toute l'eau de la tomate. • Ensuite j'ajoute la fideua et le fumet de poisson. Je mélange bien le tout et j'ajoute le safran. • Je laisse cuire le tout pendant 8 min et je sale un peu. • A la moitié de la cuisson, je rajoute les gambas et les langoustines et je laisse la cuisson se finir à feu doux. • Une fois la cuisson de la fideua terminée, je laisse reposer 5 min avant de servir. • @davidcookingtravel • 00:00 Introduction / Préparation • 00:41 Cuisson des Gambas et Langoustines • 02:02 Cuisson de la fideua • 02:29 Recette
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