CROSTATA MODERNA con Glassa a specchio Fatta in casa come in Pasticceria

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PER VEDERE ALTRI VIDEO 👉 https://shor.by/iscriviti • Oggi ti mostro come preparare una squisita Crostata Moderna: una torta composta da un guscio di pasta frolla alla mandorla, una crema Ganache speziata alla Fava Tonka, una golosa Bavarese al limone e una finitura spettacolare con Glassa a specchio. • Se ami le ricette di pasticceria un pochino elaborate e vuoi provare a cimentarti nella preparazione di questa delizia, prova la ricetta e facci sapere nei commenti la tua opinione. • Ricetta Silikomart con aggiunta di glassa a specchio, un'idea perfetta per San Valentino. • 🔝🎖️ Abbonati a questo canale per accedere ai video corsi aggiuntivi: • / @torteitaliane • 🛠️ ACCESSORI UTILIZZATI • Kit stampo Silikomart a forma di cuore https://amzn.to/2YtMY5Y • Sbattitore elettrico https://amzn.to/3At6sVj • OFFERTE accessori https://www.amazon.it/shop/italiancakes • 🎥 TI POTREBBE INTERESSARE... • Cuore di Mousse • MOUSSE AL CIOCCOLATO Bianco con Glass... • Cuoricini monoporzione • MOUSSE al cioccolato bianco fatto in ... • Tiramisù Moderno • Stupisci tutti con il TIRAMISU MODERNO 🥳 • 📖 CAPITOLI • 00:00 Introduzione • 00:05 Pasta frolla alle mandorle • 02:57 Bavarese al limone • 06:35 Ganache alla fava tonka • 08:20 Glassa a specchio • 🧁 INGREDIENTI • Pasta frolla • 130 gr di burro • 110 gr di zucchero semolato extrafine • 3 gr di sale • 2 uova piccole (60 gr) • 36 gr di farina di mandorle • 300 gr di farina 00 • 1 bacca di vaniglia • Ganache speziata • 80 gr di panna fresca • 20 gr di glucosio o zucchero • 24 gr di pasta di mandorle al 100% • 165 gr di cioccolato bianco • 1 fava tonka • Bavarese al limone • 45 gr di tuorli • 80 gr di succo di limone biologico • 90 gr di zucchero semolato • 1 scorza di limone • un pizzico di sale • 230 gr di panna fresca • 5 gr di gelatina • Glassa a specchio • 10 gr di colla di pesce • 75 ml di acqua • 150 gr di zucchero semolato • 150 gr di glucosio • 150 gr di cioccolato bianco • 100 gr di latte condensato • colorante alimentare in gel q.b. • 🎓 VIDEO CORSI DI PASTICCERIA • Oltre ai video gratuiti che ti proponiamo ogni Venerdì, se ti abbonati al nostro canale potrai accedere anche ai nostri video corsi esclusivi. • Abbonati qui / @torteitaliane • Ecco i corsi già a tua disposizione: • Il Pan di Spagna • La Pasta Frolla • La Pasta Sfoglia • La Pasta Biscotto • Le Torte Moderne • I Grandi Lievitati • Gli Impasti Anglosassoni • I Macarons francesi • Torte nuziali classiche • Torte nuziali in pasta di zucchero • La Sac à poche • Torte floreali • Fiori di pasta di zucchero • Modeling (base, intermedio e avanzato) • 😎 CHI SIAMO • ItalianCakes, ora Torte Italiane, nasce da una sinergia di passioni. La pasticceria è la nostra passione principale. • Vogliamo mostrarti come potrai creare anche tu torte e dolci fatti in casa, ottenendo risultati impeccabili, come in pasticceria. • Possiamo farlo grazie a un'esperienza di oltre 25 anni nel settore, iniziata con un percorso scolastico professionale e proseguita con anni di esperienze lavorative nell'ambito della pasticceria industriale e artigianale. • Ogni Venerdì pomeriggio potrai trovare sul canale un nuovo video, e di tanto in tanto, qualche video extra al Martedì. • Blog: https://www.italiancakes.it • Facebook: / torteitaliane • Pinterest: / italiancakes • Instagram: / italiancakesit • Twitter: / italiancakesit • COLLABORAZIONI 👉 [email protected] • #dolcifattiincasa #ricettadolce #crostata

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