Pasta Fredda Vegetariana Ideale per la Spiaggia

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Scoprite la mia idea di pasta fredda vegetariana cremosissima e gustosissima! • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • 300 g di pasta integrale • 220 g (1 medio) di avocado • 1 mazzetto di basilico • 200 g di peperoni • 100 g di pomodorini • 20 g di pinoli • Alimento cotto: 100 g di fagioli • 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva • Q.b. di sale • Q.b. di pepe • Preparazione Pasta Fredda Vegetariana - Ideale per la Spiaggia • 1. Lessare la pasta in abbondante acqua con un cucchiaio di sale grosso. • Lo sapevi che… • Per rendere più salutistica la ricetta, abbiamo scelto un tipo di pasta integrale. Tuttavia, la stessa ricetta può essere preparata con pasta raffinata oppure, per i celiaci, con pasta senza glutine. • 2. Scolare la pasta e lasciar raffreddare aggiungendo un filo d’olio per evitare di farla appiccicare. • 3. Preparare la salsa di avocado di accompagnamento. Tagliare un avocado a metà, eliminare il nocciolo e sbucciarlo. Raccogliere la polpa di avocado nel frullatore, unire le foglie di basilico, l’olio, il sale e il pepe. Frullare il tutto aggiungendo, se necessario, pochi cucchiai di acqua fino ad ottenere la consistenza corretta. • 4. Tagliare il peperone e i pomodorini a dadini. • 5. Versare la salsa di avocado sulla pasta e mescolare con fagioli rossi, dadini di peperone e pinoli tostati. Aggiustare di pepe. • Lo sapevi che… • I fagioli sono importanti per completare il profilo amminoacidico del piatto. Gli amminoacidi carenti nella pasta (cereali) si trovano nei legumi (fagioli) e viceversa, dunque le reciproche carenze vengono compensate. • 6. La pasta fredda è pronta: si può preparare per tempo e conservare in frigo per 2-3 giorni. • ************ • Segui le Video Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / ricettedialice

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