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ARROZ GRIEGO
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/ 21alacarta • http://www.clictv.tv/ver/21alacarta/ • / 21carta • https://plus.google.com/u/0/107137798... • --Todas las promociones dentro del programa, son exclusivas para El Salvador-- • Audio file(s) provided by • http://www.audiomicro.com • --17 febrero 2014-- • ARROZ GRIEGO • INGREDIENTES • Aceite • Sal • 4 corazones de alcachofas • 1 chile verde • 1diente de ajo • Queso parmesano al gusto • ½ tz de almendras rebanadas • ¼ tz de pasas • 4 tzs caldo de pollo • 8 oz de tocino • 1 cebolla • ½ tz aceitunas negras • 2 berenjenas • 1 repollo mediano • Ajo en polvo BADIA® • Pimienta negra BADIA® • 2 cdta de canela en polvo BADIA® • 2 tzs de arroz San Francisco® • PROCEDIMIENTO • Picar todo el tocino, colocamos un poco de aceite a una sartén y sofreírnos. • Picar la berenjena en cubos medios y pon en un tazón, al igual que una cebolla, ajo, chile, posteriormente incorporamos junto al tocino. Sazonar con ajo en polvo, pimienta negra, canela Badia y sal. Adiciona el arroz San Francisco. Freír por 3-4 min antes de agregar el caldo. • Picar la mitad de un repollo grande y añadir a la sartén con los otros vegetales. • Agregar el caldo pasado los minutos, mezclar e incorporar las pasas, aceitunas negras picadas (reservar un poco), la mitad de las semillas de almendras (la otra mitad colocarla cuando este a medio cocinar). • Pasado 10-15 minutos añadir el resto de las almendras, alcachofas, y dejamos que se nos reduzca el caldo. Una vez esto vamos a servir la porción familiar decorando con las aceitunas y queso parmesano.
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