Jagdwurst

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Jagdwurst in Gläsern und Im Darm • Mein Rezept: • 1, Kg Schweinefleisch • 1, KG Rindfleisch • 1, Kg Speck • 1, Kg Eisschnee • ....................................... • Pro 500 g Wurstmasse ich berechne die Eisschütten mit • 10 g Pökelsalz • 1 g Phosphat • GEWÜRZMISCHUND • 1 g Pfeffer weiß = 20g • 0,5 g Ingwer = 10g • 0,5 g Kadamon = 10g • 0,5 g Blüte = 10g • 0,5 g Neke gem. = 10g • 0,5 g Senfsad = 10g • 0,25 g Parika = 5g • 0,25 g Zitrone = 5g • .............................................. • 5 g auf 500g Masse • Grobeeinlage • 4,0 Kg Bauch/Schukter • 1 g Senfkörner • Ab jetzt sind wir Online : • https://www.der-fleischermeister.com

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