Il brodo di giuggiole

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http://www.chiaroetondo.tv visita la nostra web tv. • Il brodo di giuggiole è un liquore composto, preparato a partire dalle giuggiole appassite, il frutto del giuggiolo della famiglia delle Rhamnaceae, pianta proveniente dalla Siria ma già conosciuta in Italia nel 1660 come risulta dal vocabolario della Crusca dell'epoca oggi è coltivata anche in Italia, tipica della zona dei Colli Euganei del Veneto. Essendo uno degli ultimi frutti a maturare viene usato per fare il liquore omonimo. Ricco di vitamina C e zuccheri, risulta dolciastro ed estremamente gustoso. L'espressione andare in brodo di giuggiole , riferita a chi manifesta grande felicità, deriva da questo prodotto per via della sua inimitabile bontà. • Le giuggiole, insieme a nespole e sorbe, fanno parte di quei frutti ormai dimenticati e che nei secoli scorsi vissero tempi aurei, mentre, attualmente, stanno scomparendo dal mercato, ed è facile reperirle presso coltivazioni casalinghe o di appassionati. • con le Giuggiole si possono preparare vari prodotti il brodo appunto o anche delle ottime marmellate. • Augusto Tocci tra qualche ora in diretta su Rai Uno alla Prova del cuoco proprio con le giuggiole. Ci anticipa la ricetta per fare questo liquore o brodo di giuggiole: • ngredienti • 1 Kg di frutti • 1 litro di alcool • 350 gr di zucchero • 1 scorza di limone non trattato • 1 baccello di vaniglia • Mettete i frutti (maturi e lavati) in un in un vaso a chiusura ermetica con l'alcool o grappa, lo zucchero,la scorza del limone non trattato e la vaniglia. Lasciate il vaso al sole di autunno, rimuovendolo di tanto in tanto, per agevolare il completo scioglimento dello zucchero, garantendo una successiva maturazione di almeno 8 mesi. • Grazie Augusto e buona diretta in RAI!

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