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Granita al Limone - Come bilanciare la miscela ed ottenere una granita buonissima e dissetante con vero succo di limone! • http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Ingredienti Ricetta • 500 ml di acqua • 250 g di zucchero • 500 ml di succo di limone non trattato • Preparazione • 1. Versare acqua e zucchero in una piccola casseruola, dunque portare ad ebollizione continuando a mescolare. Si otterrà così uno sciroppo. • 2. Lasciar raffreddare lo sciroppo, prima a temperatura ambiente, poi in frigorifero. • 3. Nel frattempo, lavare i limoni (preferibilmente non trattati), tagliarli a metà a ricavarne il succo. • 4. Filtrare il succo ottenuto attraverso un colino: l'operazione è facoltativa. • 5. Unire il succo di limone allo sciroppo di zucchero ben freddo. • 6. Versare la miscela in una vaschetta da congelatore oppure in una caraffa in pirex. Riporre il tutto in freezer. Rimuovere la vaschetta dopo un paio d'ore e raschiare con una paletta oppure con un cucchiaio le parti cristallizzate. Riporre nuovamente il contenitore in freezer. • 7. Ripetere l'operazione ogni 2 ore, fino al raggiungimento della consistenza desiderata. Il processo di congelamento richiede circa 8-10 ore, in base alle dimensioni della vaschetta. • In alternativa... • Qui abbiamo descritto il metodo originale di preparazione della granita. • Chi desidera, può cambiare metodo e preparare una cosiddetta ghiacciata : in questo caso, sarà necessario tritare semplici cubetti di ghiaccio in un tritaghiaccio (oppure pestarlo con lo schiacciacarne) ed aggiungere sciroppo di limone. • Un'altra variante della granita classica è la gramolata , che prevede la continua mantecatura del liquido fino ad ottenere una consistenza molto simile a quella di un sorbetto. Per la gramolata, la miscela di acqua, zucchero e succo va versata direttamente nella gelatiera, e qui mantecata per circa 20-30 minuti, in base al tipo di macchinario che si possiede. • 8. L'ideale è servire la granatina immediatamente, al raggiungimento della giusta consistenza. Un congelamento troppo lungo potrebbe portare alla formazione di un blocco unico: in questo caso, per ottenere la granita, sarà sufficiente raschiare il tutto con un cucchiaio di acciaio oppure passarlo al tritaghiaccio. • ************ • Segui le Ricette di Alice su MypersonaltrainerTv: http://www.my-personaltrainer.it/Tv/R... • Segui le Ricette di Alice su Facebook: / 336158593167135
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