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Bonjour à tous, aujourd’hui recettescooking.com vous présente la recette suivante : Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne • Voici la recette en détail : • Pour 6 personnes • TEMPS TOTAL : 55 min • Préparation : 20 min • Cuisson : 35 min • Ingrédients : • 18 Coquilles Saint-Jacques • 3 Oignons • 2 échalotes • 90 g Beurre • 1 Verre de vin blanc • 2 cuil. à soupe Crème fraîche • 4 ou 5 Brins de persil • Chapelure • Sel • Poivre • Etape 1 : Ouvrez les coquilles Saint-Jacques à l'aide d'un couteau. Rincez-les et retirez le corail. Réservez. • Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8). Pelez les oignons et les échalotes. Emincez le tout finement. Ciselez le persil. • Etape 2 : Dans une grande poêle, faites fondre 50 g de beurre. Ajoutez les oignons, les échalotes et le persil. Mélangez et laissez fondre. • Salez, poivrez puis déglacez au vin blanc. Laissez cuire à feu vif pour que l'alcool s'évapore. • Etape 3 : Dans une autre poêle, faites fondre 20 g de beurre. Faites-y dorer les Saint-Jacques 1 à 2 min de chaque côté. • Retirez du feu en versant le jus obtenu dans le mélange oignons-échalotes. • Etape 4 : Versez la crème fraîche dans le mélange oignons-échalotes. Mélangez. Répartissez la préparation dans les coquilles vides ou un plat allant au four. • Ajoutez les noix de Saint-Jacques. Saupoudrez de chapelure. Parsemez de noix de beurre et enfournez pour 15 min. • Notre page Facebook : / recettescooking • Notre site web : http://www.recettescooking.com/ • Source : https://www.femmeactuelle.fr/cuisine/...
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