3 Niveles de chilaquiles verdes

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Los chilaquiles son el desayuno favortio de muchos. Obviamente los chilaquiles verdes son superiores a los rojos • Sígueme: • Instagram: / josue.flores.cocina • Tik Tok: / josue.flores.cocina • Twitter: / josusan13 • Facebook: / 100089049131767 • Ingredientes: • Nivel 1 • Salsa de tomate verde ya lista • Totopos de bolsa ya listos • Nivel 2 • salsa • ½ kg de tomatillos • ½ cebolla blanca • 1 chile jalapeño • 4 dientes de ajo • Sal a gusto • ½ manojo de cilantro • ¼ de cebolla blanca • ½ cuadrito de caldo de pollo • Tortillas • Aceite neutro • 750g de Tortillas maiz • Emplatar • Crema fresca • Queso fresco • Cebolla cruda • Un huevo frito • aguacate • Nivel 3 • Tomatillos lacto fermentados • 800g de tomatillos • Sal - a medir • agua • salsa • 800g de tomatillos lacto fermentados • 3/4 cebolla blanca • 2 chile jalapeño • 1 chile serrano • 2 chiles poblanos grandes • 4 dientes de ajo • 2 ramita de epazote • Sal a gusto • ½ manojo de cilantro • ½ cuadrito de caldo de pollo • Cebolla morada curtida • ½ cebolla morada • Agua caliente hasta cubrir ¾ de la altura de las cebollas • Vinagre blanco • 1 diente de ajo • 7 pimientas enteras • ½ cucharadita de sal • Emplatar • Crema fresca • Queso fresco • Queso cotija • Chile serrano • Un huevo frito • Hojas de cilantro • Aguacate • Utensilios utilizados en este video: • Kit de fermentación de acero inoxidable - https://amzn.to/49QLW38 • Juego de 4 tarros de boca ancha - https://amzn.to/49xH6bx • Recuerda agregar hastags 3 y borrar esto • #chilaquilesverdes #comidamexicana #fermentacion • Capitulos: • 00:00 - Intro • 00:10 Chilaquiles nivel 1 • 00:55 Chilaquiles nivel 2 • 01:16 Salsa • 02:22 Totopos caseros • 03:35 Emplatar • 04:15 Chilaquiles nivel 3 • 04:29 Lacto fermentation • 06:01 Cebollas encurtidas • 06:31 Salsa lacto fermentada • 07:34 Emplatar • 07:49 Degustacion

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